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三人面前的羊肉粉一碗比他们的脸还大,里面的主调料是油辣椒,一口辣椒提神醒脑。
主食材就是米粉还有羊杂和羊肉,还有大段的香菜,没有葱花。
“水城的羊肉粉和西北地区的羊肉粉差距有点大。”张家钰曾经去过陇原出差,也吃过当地的羊肉粉。
“是啊,西北地区的羊肉粉没有那么多的调料,很简单,绝对是不超过三四种调料的,所以羊肉的膻味很大。”
“水城的羊肉粉是没多少膻味的,这里面的粗香菜可以有效去除羊肉的腥膻味。”
徐尽欢将粉搅拌均匀,让油辣椒充分的裹在米粉上,此时碗里已经红油一片。
“对!西北地区的羊肉粉真的是膻得不行,但是有些人就很喜欢吃膻味大的,越有味越好吃,我当时有个合作的朋友就喜欢这样的,只能说每个人的口味都不一样。”
张家钰一辈子都忘不掉那个羊肉的膻味,导致他现在其实对羊肉粉有点阴影的。
但这家店是徐尽欢推荐的,他还是试试看吧!而且这么闻着味道好像也没感觉到不适。
“哇,这是我吃过汤底最红的一碗粉。”季温书不由得发出感叹。
米粉绵柔的口感,很香,汤底很浓郁。
“好的羊肉粉,一口下去粉的口感是绵柔的,汤底浓郁,如果是那种清汤寡水的话,那这样的羊肉粉味道是不好吃的,还有就是粉里头的肉,一定要是酥烂的,所以这碗羊肉粉其实还可以了。”
徐尽欢一边吃一边给出自己的评价。
他觉得自己还真能当个美食品鉴专家了,但是现在没人找他,他只能自封。
“吃肉还要蘸点红油,这样才有灵魂。”
“那这泡菜呢?”张家钰从羊肉粉的世界里抬起头,疑惑的问徐尽欢。
“这个泡菜,就相当于长安吃葫芦头泡馍配酸菜一样,毕竟这是羊肉,有点腻,配点这个泡菜,清口,解腻,然后再来一口羊蹄肉,喝上一口羊蹄汤,这样吃,真的香!”
两人一边听着徐尽欢的话一边吃,还真是,好吃!
“还有这蒜,一口蒜一口面,如果不喜欢吃生蒜的话,可以拍碎了放进红汤里,味道也很香。”
张家钰听完也咬了一口生蒜,但是他高估自己了,他还是没办法接受。
“哈哈哈。”季温书看着张家钰表情失控的脸,没忍住笑出了声。
三人就
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