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“粽子之后会在桃千斋上,午安喵暂时没有这个计划。”姜阮为弹幕上的观众解惑,“难度确实在造型,我们现在做前期吧?高难度的放后面。”
说着,姜阮就架锅,一手端着咸蛋黄,一手把盖着盖子的五花肉揭开,端到众人眼皮子底下,“提前做好的五花肉,香不香?”
制作好的五花肉都是大块,肥瘦相间。颤巍巍地堆迭在碗里,油亮棕红。
“id298321:这是红烧肉吗?”
“乌拉拉:卤肉?”
“胖子哥哥:啊!军部食堂有这道菜,搭配的土豆或者是冬菇!”
“克里爱糖果:甜的咸的?”
“既不是卤肉,也不是红烧肉。卤肉是卤制的,红烧肉是冰糖挂色上去的,都算是特殊处理。这就是普通的五花肉,下料酒随意炒炒的。”姜阮摇了摇头,“还记得我们之前做过一次咸蛋黄焗蟹么?就是这种咸蛋黄,现在用来包粽子。”
一颗颗滚圆的金黄色咸蛋黄,被姜阮用筷子戳开了一颗。
“其实我更习惯于整颗放下去,当然了,如果需要碾碎放入,不是不可,只是会和其他材料混杂在一起,见仁见智吧。”姜阮为防止粽子手艺流于刻板,便补充了一句。
手里也不闲下来,热锅炒米放材料,不消片刻,糯米和其他佐味的食材都被倒入了锅里。白色的米粒和黄色的干货被铲子混在一起,加上了特制的调味酱汁,一锅满满的料色泽加深,冒着热气开始在锅里翻滚。
“泡过的糯米其实是黏在一起的,到每颗米粒都被炒松开,也就是水分差不多被破出来的时候,就可以关火了。”姜阮说着,取了一个干净的勺子在锅里试了一勺。“嗯,味道到位了,那我们来包粽子,有谁可以大致给我一个思路,我要怎么包才可以包得牢固?说对了的,有粽子奖励!”
“白白:……圆柱形包起来?用两片?”
“id2038481:包成一个球!”
“莉莉家家:感觉跟这五角星是同一个道理,应该是利用折痕的吧?”
“胖子哥哥:我觉得是三角形……”
“id928321:桃千斋之前出过一款山楂糕的概念图,也是菱形的,该不是同样的造型吧?”
“嗯……桃千斋的那个啊,确实是相似的。这位928开头的观众,我会在直播完了之后给您派送一份粽子过来。总共有四个烧肉粽,条件限制,需要在当天食用完毕
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